Langoustines persillées

Après avoir été pêcher à main nu une 20aine de langoustines, Guz (95-Bessancourt) nous propose de réaliser ce magnifique tapas. Recette relativement simple quand on a compris comment fendre les langoustines pour les farcir. La vérité c’est qu’il a plutôt été acheter ses langoustines dans une poissonnerie avec son masque et tuba sur la tête. Un mythe s’écroule … 

langoustines une De : Guz (95-Bessancourt)

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : 

Budget : 10€ / 4 personnes

Préparation : 15 min.

 

 Conseils de cuisson

– Temps de cuisson : 8-10 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : basse / médium / haute.
 

 Le panier de pêche de Guz

– 20 langoustines généreuses,
– Une poignée de persil frais,
– 3 gousses d’ail,
– 20g de beurre salé,
– Moulin Sel / Poivre.

Matériel :

Un ciseau de cuisine, une râpe et un bol.
 

langoustines grillées

Recette des langoustines persillées

– Préparez la farce dans un bol en râpant l’ail, le persil haché finement, le beurre et 2/3 tours de moulin à sel et poivre,
– Sortez les langoustines du frigo et enlever les têtes avec les pinces que vous pourrez garder et congeler pour une préparation/sauce plus tard,
– Fendez la carapace des langoustines avec un ciseau de cuisine. Au couteau c’est même pas la peine d’essayer,
– Fourrez vos langoustines avec cette petite farce et envoyez en cuisson !

Les p’tits plus de Guz

– Langoustines en espagnol se dit  » Cigalas « ,
– Grille haute au départ pour jauger votre feu a ajustez un peu plus bas ci besoin. Comptez 8-10 min de cuisson, les langoustines sont cuites quand la chair transparente au départ devient blanche … ”
 

 1 étoile2 étoile3 étoiles4 étoiles5 étoiles (3 votes, moyenne: 4,33 sur 5)

Loading...

langoustines persillées au barbecue

Tu aimes manger des cigalas ? Viens partager tes émotions près du feu avec les fans de Braise : You Barbecue c’est QUOI ?

 

Recettes de Tapas

Recettes de poissons et fruits de mer

 

Dernières recettes barbecue et Actus Yb

 

Rejoignez-nous sur Facebook :

like on facebook

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *