Pain toasté, Chorizo & Mozzarella

Servi lors d’une fête commerciale, ce Tapas a été une des missions les plus difficiles qui nous ait été donné de faire. Ça n’en a pas l’air, mais trouver la solution pour avoir le pain toasté, la rondelle de chorizo grillée et la mozza fondante n’a pas été une mince affaire. Heureusement à chaque problème, il y a toujours une solution

tapas chorizo & mozzarella

 De: yb logo

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : 

Préparation : 5 min.

 

Conseils de cuisson :

Temps de cuisson : 5/7 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : basse / médium ou haute.
 
 
analyzes chorizo et mozza by yannick article

Ingrédients pour 15 tapas

– 15 rondelles de baguette de campagne,
– 15 rondelles de chorizo doux,
– 15 billes de mozzarella,
– Huile d’olive,
– sel/poivre,
– Herbes de Provence.
 

Matériel :

Un bol, un sécateur, des pics à brochettes en bois, un pinceau.
 

Préparation :

– Mélangez dans un bol avec vos billes de mozzarella des herbes de Provence, un peu d’huile d’olive avec du sel & poivre,
– Sur vos pics à brochettes, enfilez une tranche de mozzarella, puis collez une bille de fromage,
– Laissez un espace et renouvelez l’opération pour avoir 5 couples chorizo/mozza,
– Enduisez vos tranches de pain au pinceau d’un peu d’huile d’olive,
 
tapas chorizo mozzarella au barbecue

Thibault, Greg & Yannick pendant le coup de FEU !

 

Cuisson & Assemblage

– Déposez vos brochettes et vos tranches de pain grille haute sur une grille avec un fil relativement fin et resserré,
– Retournez les brochettes et le pain de temps en temps jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante et que le chorizo ait relargué pas mal de gras,
– Une fois cuites, découpez les piques en bois avec le sécateur,  à la base de la rondelle de chorizo,
– Piquez sur le pain légèrement toasté le chorizo et la mozza en ayant le fromage sur le dessus pour bien le sentir en bouche. Laissez le pic en bois pour que l’ensemble tienne facilement.
 
TROP MALIN !  Pour garder les tapas bien au chaud, déposez-les dans une petite poêle sur un coin de la grille.
 
 

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1 commentaire

  1. Petit conseil : si vous les faites au four surtout pas plus de 5 minutes !!!!! Surtout ! Sinon la mozza finit dans le lèche frite et c est foutu :))))))))

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