Pizza express au Barbecue

Hé, mais, Rémi t’es sérieux ? Pizza au barbecue ? … ” Rémi (62-Ecourt saint Quentin) nous a dit qu’il fallait être un peu fou pour se lancer là-dedans. On te rassure tout de suite, tu as frappé à la bonne porte ! On est un peu fêlé chez Youbarbecue, donc on va tester. Ton prochain défi, une Calzone avec un BBQ sans capot :).

Recette coupe All StarRecette la plus consultée en 2015

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De : Rémi (62-Ecourt saint Quentin)

Apéritif – entrée ou plat– dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 1h à l’avance.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 15 minutes.

Braise intense : 

Hauteur de grille : moyenne

Ingrédients pour 4

Pour la pâte :
– 250g de farine
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 15cl d’eau tiède
recette de pizza facile au barbecue

Pour la garniture :
– 2 ou 3 cuillères de concentré de tomate
– Un filet d’huile d’olive
– Origan
– Thym
– Piment d’Espelette
– Tomates cerises
– Petites boules de mozzarella
– 2 tranches de jambon
– Champignons frais

Matériel : Une pierre à pizza.

Recette de la pizza express au barbecue

On commence par la pâte : Mélangez tout les ingrédients et pétrissez jusqu’à la formation d’une boule,
 
Laissez reposer la pâte 45min sous un torchon humide. Avec 250g de farine, je fais, soit 2 pizzas à pâte fine, soit une pizza à pâte épaisse plus longue à cuire,
 
Étalez la pâte sur la plaque avec un rouleau ou faîtes comme un pizzaïolo,
 
– Nappez le concentré de tomate avec un filet d’huile d’olive. Il faut voir la pâte à travers la sauce.
 
 

Les Petits Plus de Rémi

– Garnissez selon vos envies ! Attention, s’il y a trop de sauce ou de mozzarella, la pizza sera longue à cuire ! Point trop n’en faut ! Idem, plus la pâte est épaisse, plus il faudra de cuisson.
 
Je compte environ 13 min pour cuire la pizza, il faut un barbecue à couvercle bien chaud. Je pose la plaque direct sur le grill ! Mais croyez moi, vous sortirez une pizza maison avec une saveur façon feu de bois ! ! !
 
– C’est possible de la cuire avec un barbecue sans capot, mais rallongez les temps de cuisson !
 

C’est vrai que ça a l’air d’enfer, merci Rémi. Si vous êtes un peu fou ou complètement allumé, faîtes comme Rémi et rejoignez nous : Youbarbecue c’est Quoi ?

 

2 Commentaires

  1. Bonjour, je te conseille fortement une plaque à pizza voir même une pierre à pizza! après une tourtière peut faire l’affaire!! il faut que ça tienne sur la braise!

  2. Coralie - St Nazaire

    Ça me donne bien envie d’essayer mais est-on obligé d’utiliser des plaques à pizza ? De l’alu + huile dessus ça irait pas ?

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