Soupe de Champagne

Cet apéritif est la plus grande escroquerie jamais servie avant un barbecue mondain. Quid du champagne ? Pourquoi sacrifier et noyer quelques bulles de ce précieux breuvage avec des essences sucrées, citronnées et cointronisées ? Optez pour un crémant d’Alsace ou de Bourgogne mais gardez un vin mousseux de qualité pour éviter le coup de massue du lendemain.

Soupe de champagne 'Une'.jp

 De: 

Difficulté : 

Budget : 30€ – 12/16 personnes

Temps de préparation : 5 min.

 

 Ingrédients : pour 12 – 16 personnes / 4,5 litres environ.
 
–  4 bouteilles de Crémant d’Alsace,
– 3 louches de jus de citron concentré,
– 3 louches de sucre de canne,
– 3 louches de Cointreau.
 
 
 Préparation à faire une heure avant de servir !
 
1/ Versez tous les ingrédients sauf le vin pétillant,
 
2/ Versez le vin réfrigéré dans votre contenant sur les parois pour ne pas le faire mousser et perdre le minimum de gaz.
 
 
soupe de champagne in article

Les petits plus Mathématiques de Yb !

– Comptez une demi-louche généreuse d’ingrédients par bouteille de pétillant, goûtez et ajustez selon vos goûts. Plus ou moins sucré, plus ou moins acide, plus ou moins relevé …

– Une Maxi Bassine de soupe de Champagne ? Une bouteille pour 4 personnes selon les dernières études de L’INSEE.

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