Mini-Poivrons farcis à la chair à saucisse

Le plus dur dans cette recette, c’est de trouver ces fameux mini-poivrons. Alors, si vous en croisez, un jour, sur un étal, empressez-vous d’en prendre pour réaliser ce tapas plein de couleurs ! Imaginé et testé dans nos labos, cette recette a tellement fait l’unanimité que ce mode de préparation offre déjà plein d’autres possibilités au barbecue.

tapas de min poivrons au barbecue De: yb logo

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : 

Budget : 8 € / 8 personnes

Préparation : 10 min.

 

Conseils de cuisson :

– Temps de cuisson : 10 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : basse / médium / haute.
 
tapas de mini poivron au barbecue
 
 
 Ingrédients pour 8  = 3 bouchées par personne
– 12 mini-poivrons (env. 350g acheté à 7€/kg),
– 400g de chair à saucisse,
– 3 brins de menthe fraîche,
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne,
– 3 cuillères à café du mélange d’épices ‘Raz El Hanout’,
– 4/5 tours de moulin à sel.
 

Préparation :

– Coupez les poivrons en 2 et grattez l’intérieur avec une petite cuillère pour enlever les pépins,
– Rincez les sous un filet d’eau avec la menthe,
– Séchez le tout, puis découpez la menthe grossièrement avec une bonne lame,
– Dans un saladier, mettez la viande, les épices, la menthe et le sel, puis malaxez manuellement,
– Avec une petite cuillère, fourrez les poivrons à niveau,
– Gardez au frigo sous un film alimentaire.
 
tapas mini poivrons par youbarbecue.org

Les petits plus Yb :

– Ne pas trop farcir les poivrons, ils réduisent à la cuisson et retroussent un peu,
– En fin de cuisson, renverser dans le barbecue le jus qui est à l’intérieur du poivron et qui pourrait venir tâcher le corsage de Cunégonde,
– Les poivrons vont noircir légèrement en dessous, mais ce n’est pas du tout pénalisant au goût. Attention donc de bien les cuire sur une grille haute,
– On n’a pas trouvé de mini-poivrons verts, est-ce un hasard ou ça n’existe pas ?
 

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