Patate douce en eau douce …

Rime, poésie, chaleur ? … Un p’tit Barbecue ? Sûre d’attraper du poisson, Laure (95-Presles) nous prépare déjà l’accompagnement haut de gamme pour un filet de truite ou une anguille grillée : la patate douce braisée ! Attention au temps de cuisson pour bien profiter de ce mélange de saveurs qui font de ce tubercule une recette à lui tout seul.

… “ Salut à tous, Plaisir de Vacances à faire partager. Pourvu qu’elle soit douce.. C’est cadeau pour les fans de youbarbec’  ! ”

patate douce en eau douce une

De : Laure – (95/Presles)

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : 

Budget : 2 € / 4 personnes

Préparation : 5 min.

Conseils de cuisson :
– Temps de cuisson : 30 minutes.
– Feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : dans les braises
 
 Ingrédients pour 4  :
– 2 grosses patates douces,
– herbes aromatiques fraîches au choix,
– de l’aluminium.

patate-douce-au-barbecue-fin-de-cuisson

Préparation :
– Rincez vos patates douces avec l’eau de la rivière et découpez-les dans la longueur,
– Ajoutez généreusement quelques herbes de votre choix dans la papillote, et roulez-le tout dans un carré d’aluminium,
– Déposez les paquets dans les braises,
– Retournez-les de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent molles. Comptez 30 minutes de cuisson minimum quelque soit la taille.
 
 Les petits plus de Laure :

– Cuire dans un premier temps, et laisser reposer les papillotes sur la grille le temps d’avoir votre poisson ou charcuterie prête,

– Le goût de la patate douce après cuisson, c’est un doux mélange sucré de pomme de terre, de carotte, de potimarron, etc. Il existe des recettes en papillote plus exotiques avec des gousses de vanille, du rhum, etc… En papillote, tous les parfums se mélangent à la patate douce. Sa cuisson longue en fait une vraie éponge à arômes, alors je laisse ceux qui maîtrisent nous faire partager d’autres idées recettes !

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Merci Laure … ATTENTION ! Y’a un requin derrière toi !?! … Vous aussi vous avez une suggestion de recette à partager ? Prenez la pause et rejoignez nous : Youbarbecue c’est QUOI ?

pomme de terre braisée

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1 commentaire

  1. Franchement je me régale avec les patates douces. Je connaissais pas. Bah mnt c est mon allier systematique des pommes de terre !
    Ca dechire. Doux sucré parfumé. Miam miam

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