Brochettes de Poulet Saveurs d’été

Faire un barbecue, c’est aussi entretenir son corps ! Il n’y a qu’à voir les biceps de Claude (27 – Berthenonville) se contracter en soulevant sa grille pour comprendre que Gym et Braise, ce n’est pas incompatible ! Claude nous propose de réaliser ses généreuses brochettes de poulet et ingrédients d’été, le tout imprégné d’une petite marinade maison !

 

brochettes de poulet saison d'été

 De : Claude (27630 Berthenonville)

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 25 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 20 minutes environ

Braise moyenne : 

Hauteur de grille : médium

 
brochettes de poulet saison d'été en marinade

Ingrédients pour 4 personnes / 8 brochettes

– Blanc de poulet : 800 grammes
– Abricot : 4 gros (A couper en 2)
– Champignon : 4 très gros (A couper en 2)
– Courgette : une belle pièce de 35 centimètres
– 12 cl d’huile d’olive
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à café de cumin
– Ciboulette
– Thym
Matériel : 1 planche à découper, Film alimentaire, 8 Pics à brochettes en inox, Grille à poisson si dispo !

Préparation des brochettes de poulet saveurs d’été

Marinade :
– Hachez les échalotes et l’ail puis mélangez le tout dans un bol avec l’huile d’olive et le cumin,
– Ciselez et ajoutez le thym,
– Couvrez le bol puis laissez reposer environ 1 heure.
 
Brochettes de Poulet Saveurs d'été

Des brochettes aussi grandes qu’une baguette !

Brochettes :

– Découpez les blancs de poulet en faisant de beaux morceaux,
– Coupez les abricots et les champignons en 2,
– Épluchez la courgette et faîtes des belles rondelles de 1,5 cm environ.
– Enfilez le tout sur des pics à brochette en alternant comme sur les photos,
– Badigeonnez les brochettes avec la marinade une demi-heure avant de les faire cuire et recouvrez jusqu’à la cuisson.
 
brochettes de poulet saison d'été sur grille

Les petit plus de Claude

Voici la saison des ingrédients concernés par cette brochette :

– Abricot : Juillet & Août,
– Courgette : Juin à Septembre,
– Champignons de Paris : Toute l’année !

– Enfermez les brochettes dans une grille à poisson, beaucoup plus facile à retourner et ça évite de se brûler les doigts avec les pics à brochette en inox,

– Si vous n’êtes pas fan des abricots cuits, vous pouvez très bien les remplacer par des tomates cerises assez grosses. (Saison de la tomate de Mai à Octobre),

– En accompagnement une petite salade et un rosé bien frais,

Bonne dégustation ! ”

 

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Merci Claude ! Avec tes brochettes de poulet, y’a pas que les muscles que l’on va entretenir. Il y a quelques ventres qui gargouillent déjà dans nos bureaux !

 

Vous souhaitez faire comme Claude et proposer votre recette aux fans de Braise ? Lâchez les haltères et suivez le Mouvement : You Barbecue c’est Quoi ?

 

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1 commentaire

  1. Recette super original ! bon mélange sucré-salé !
    J’ai acheté un super barbecue fumoir sur westwing : https://www.westwing.fr/barbecue-fumoir/
    Avez-vous des bonnes adresses pour des accessoires à barbecue ?

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