Brochettes Yakitori boeuf fromage

Un menu B4 s’il vous plaît ?.. Quand Thomas (95-Beaumont Sur Oise) va dans un restaurant japonais, il commande toujours ces petites brochettes de bœuf fromage. Il a bien essayé de reproduire des makis, sashimis ou autres recettes de poissons crus au barbecue mais en vain ! “Ça Sushi comme ça” qu’il a dit avant de nous proposer sa recette..

 
« Bonjour à tous les fans de braise ! Je me suis inspiré d’une brochette que tous les amateurs de restaurant japonais connaissent bien. N’hésitez pas à reproduire d’autres recettes de Yakitoris pour vos recettes de barbecues, vous proposerez de l’originalité à vos invités ! Bon barbec, Thomas. »
 

yakitori boeuf fromage barbecue De : Thomas ( Beaumont sur Oise – 95 )

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 10 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 5-7 minutes.

Braise moyenne :

Hauteur de grille : haute.

Ingrédients pour 4  personnes

– 200g tranches de carpaccios de bœuf,
– 1 tranche épaisse de Gouda, ou fromage à pâte dure : Emmental, Comté.
– Sauce soja,
– Miel,

Matériel :

– un bol, un fouet, une assiette, 12 demi-pics à brochettes

Préparation des Brochettes Yakitori

– Dans un bol, mélangez au fouet une cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de sauce soja salée,
– Déposez vos carpaccios dans une assiette et arrosez-les de votre sauce,
 
Brochettes Yakitori boeuf fromage
 
Découpez des bâtonnets de fromage légèrement plus petits que la longueur de vos carpaccios et d’environ 0,5/1 cm de côté, il faut qu’ils soient le plus carré possible,
 
Déposez sur le bord d’un carpaccio un bâtonnet de fromage et enroulez-le en serrant bien,
 
Enfilez vos pics tout doucement dans le fromage,
 
– Les extrémités doivent être bien refermées pour ne pas laisser échapper le fromage quand il sera fondu.
 
 

La cuisson des Yakitori

Faites cuire vos brochettes quand l’apéritif est servi. Il vous suffira de déposer vos Yakitori de bœuf sur une grille haute pour ne pas qu’ils brûlent. A retourner une seule fois, vous verrez c’est très rapide. Vos brochettes sont prêtes quand le fromage est fondu.
 
 

Le petit plus de Thomas

Attention, à consommer très vite une fois sorties du feu. Les brochettes refroidissent vite et le fromage durcit assez rapidement !

 

Les petits plus Yb : Les brochettes japonaises, Yakitori.

drapeau japonais  Cela signifie littéralement “oiseau grillé”. Cela signifie surtout petite bouchée grillée. Ne dit-on pas qu’on a un appétit d’oiseau ou encore un estomac de moineau quand on a pas très faim ! C’est pourquoi les yakitoris sont souvent consommés au Japon comme en-cas pour accompagner une boisson alcoolisée. Les reproduire comme tapas au barbecue en devenait une évidence.

 

Merci Thomas, c’est une Saké recette que tu nous as proposée ! Vous avez une Recette à partager avec les fans de Braise ?

You Barbecue is In the House !

 
 
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3 Commentaires

  1. Testée ce w-e : hyper bon!!!!

  2. Super bonne idée Thomas, je teste ce weekend.

  3. Bravo Thomas pour la présentation. Pour une grosse Yakitori-Party, demandez un rôti de bœuf à votre boucher qui pourra vous le trancher. Sinon vous pouvez le congeler et le faire vous même pour être sûr d’avoir de belles lamelles. A faire à la trancheuse bien sûr pour ceux qui en ont une. Ce sera toujours plus économique que la barquette de carpaccios déjà emballée et toute prête !

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