Brochettes Yakitori boeuf fromage

Un menu B4 s’il vous plaît ?.. Quand Thomas (95-Beaumont Sur Oise) va dans un restaurant japonais, il commande toujours ces petites brochettes de bœuf fromage. Il a bien essayé de reproduire des makis, sashimis ou autres recettes de poissons crus au barbecue mais en vain ! “Ça Sushi comme ça” qu’il a dit avant de nous proposer sa recette..

 
« Bonjour à tous les fans de braise ! Je me suis inspiré d’une brochette que tous les amateurs de restaurant japonais connaissent bien. N’hésitez pas à reproduire d’autres recettes de Yakitoris pour vos recettes de barbecues, vous proposerez de l’originalité à vos invités ! Bon barbec, Thomas. »
 

yakitori boeuf fromage barbecue De : Thomas ( Beaumont sur Oise – 95 )

Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : 

Budget : 10€ / 4 personnes

Préparation : 10 min.

Conseils de cuisson :

– Temps de cuisson : 5-7 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : basse / médium / haute.
 
Ingrédients pour 4  personnes :
– 200g tranches de carpaccios de bœuf,
– 1 tranche épaisse de Gouda, ou fromage à pâte dure : Emmental, Comté.
– Sauce soja,
– Miel,

Matériel :

– un bol, un fouet, une assiette, 12 demi-pics à brochettes
Préparation des Brochettes Yakitori :
– Dans un bol, mélangez au fouet une cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de sauce soja salée,
– Déposez vos carpaccios dans une assiette et arrosez-les de votre sauce,
 
Brochettes Yakitori boeuf fromage
 
Découpez des bâtonnets de fromage légèrement plus petits que la longueur de vos carpaccios et d’environ 0,5/1 cm de côté, il faut qu’ils soient le plus carré possible,
Déposez sur le bord d’un carpaccio un bâtonnet de fromage et enroulez-le en serrant bien,
Enfilez vos pics tout doucement dans le fromage,
– Les extrémités doivent être bien refermées pour ne pas laisser échapper le fromage quand il sera fondu.
 
 
Conseils de cuisson :
Faites cuire vos brochettes quand l’apéritif est servi. Il vous suffira de déposer vos Yakitori de bœuf sur une grille haute pour ne pas qu’ils brûlent. A retourner une seule fois, vous verrez c’est très rapide. Vos brochettes sont prêtes quand le fromage est fondu.
 
 
Le petit plus de Thomas :
Attention, à consommer très vite une fois sorties du feu. Les brochettes refroidissent vite et le fromage durcit assez rapidement !
 
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Les petits plus Yb : Les brochettes japonaises, Yakitori.

drapeau japonais  Cela signifie littéralement “oiseau grillé”. Cela signifie surtout petite bouchée grillée. Ne dit-on pas qu’on a un appétit d’oiseau ou encore un estomac de moineau quand on a pas très faim ! C’est pourquoi les yakitoris sont souvent consommés au Japon comme en-cas pour accompagner une boisson alcoolisée. Les reproduire comme tapas au barbecue en devenait une évidence.

 

Merci Thomas, c’est une Saké recette que tu nous as proposée ! Vous avez une Recette à partager avec les fans de Braise ?

You Barbecue is In the House !

 
 
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3 Commentaires

  1. Testée ce w-e : hyper bon!!!!

  2. Super bonne idée Thomas, je teste ce weekend.

  3. Bravo Thomas pour la présentation. Pour une grosse Yakitori-Party, demandez un rôti de bœuf à votre boucher qui pourra vous le trancher. Sinon vous pouvez le congeler et le faire vous même pour être sûr d’avoir de belles lamelles. A faire à la trancheuse bien sûr pour ceux qui en ont une. Ce sera toujours plus économique que la barquette de carpaccios déjà emballée et toute prête !

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