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Brochettes de veau Libanaises

Cette recette a été la plus consultée en 2014 : Léna ( 95 – Cormeilles en Parisis ) nous propose de tester sa recette de brochettes de veau. Plus qu’une recette c’est même une invitation au voyage. C’est principalement de la menthe et un peu de cannelle qui vont parfumer le veau. Léna, comment on dit barbecue en Libanais ?

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brochettes-de-veau-libanaises

De : Léna / Cormeilles en Parisis – 95

 Apéritif – entrée – plat– dessert

 Difficulté : 

 Budget : 30€ / 5 personnes / 12 brochettes

 Temps de préparation : 15 min.

 

Conseils de cuisson :
– Temps de cuisson : 7 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : basse / intermédiaire / haute   
 
 Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 Kg de veau découpé en morceaux,
– 1 petit bouquet de menthe fraîche,
– 8 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 2 cuillères à café de cannelle moulue,
– 2 cuillères à café de menthe séchée,
– Sel, poivre.
 
marinade veau libanais
Matériel :
– 1 planche à découper,
– 1 saladier,
– 1 paire de ciseaux pour ciseler la menthe,
– 12 pics à brochettes.
 
Préparation des brochettes de veau Libanaises :

 – Dans un saladier, ciselez le bouquet de menthe et ajoutez la viande,

 – Rajoutez la cannelle, l’huile d’olive, la menthe sèche, du sel et du poivre.

 – Mélangez bien puis couvrez le saladier. Laissez mariner une nuit au frigo.

 – Sortez du frigo une heure avant de faire vos brochettes et de les faire cuire.

brochettes libanaises

 Les petits plus de Léna :

– Découper le veau en cube généreux pour faciliter la cuisson et qu’il reste tendre,

– Le veau se déguste légèrement rosé, attention de ne pas le faire cuire trop longtemps il deviendrait  trop sec.

 

 Bonne dégustation à tous les fans de braise, Léna ! …»

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Merci Léna pour ta recette qui a l’air de donner le sourire. Vous aussi vous aimez rigoler en faisant des barbecues ? Faites comme Léna et venez vous détendre avec les fans de Braise :  Youbarbecue c’est QUOI ?

 
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5 Commentaires

  1. Hey c est quand tu veux lena pour venir chez moi !! J allumes le feu et tu te charges des brochettes ! On va les faire cet été. Merci encore.

  2. On n’a pas trouvé de menthe déshydratée dans plusieurs enseignes, du coup on a rechargé en menthe fraiche. La marinade 24h avant le BBQ, un délice ! La cannelle est très discrète et y’a un sucré salé qui s’est installé autour du veau. C’est un roti de veau sans os de la Boucherie de Warren.fr qu’on a débité en gros cubes pour les brochettes = Magnifique ! On comprend pourquoi ta recette cartonne autant !
    brochettes de Léna après cuisson Yb

    • Pour la menthe séchée il suffit juste de les effeuiller et de les laisser sécher au soleil… une fois sèche on l’émiette et le tour est joué ! ! 😉

  3. Goûtées hier, un délice!

  4. On a testé hier midi, terrible avec la menthe, j’aurais pas osé !

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