Foie de veau grillé

Mange-t-on toujours aussi bien à l’Hôpital ? Jérôme (92 – Clichy la Garenne), infirmier à l’Hôpital Beaujon, nous apporte quelques éléments de réponse. Il n’hésite pas à snacker sur la braise des mets originaux. Son service hépatique s’est même vu proposer une recette surprenante à la limite du film d’horreur, tant sa recette est en accord avec son service.

… « Salut à tous, les amateurs de foie ont été agréablement surpris par ma recette. Dans mon service, on tranche le foie, on le découpe, on le greffe … Bref, on le martyrise, mais jamais on le déguste ! Alors une fois n’est pas coutume, pourquoi ne pas sublimer cet organe vitale avec l’emblème de la culture œnologique française !

Jérôme hépatho

De: Jérôme  / 92 – Clichy La Garenne

Apéritif – entrée – plat – dessert.

Difficulté : 

Budget : 2€ / personne

Préparation : 5 min.

 

Conseils de cuisson :

– Temps de cuisson : 5 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : basse / médium / haute.
 
foie de veau au barbecue 

Ingrédients pour 4  personnes :

– Foie de veau (2 tranches),
– 1/2 bouteille de vin (Bordeaux),
– 1 gousse d’ail,
– 1 bouquet garni,
– Sel, poivre.

Matériel :

Un plat à marinade, piques à brochettes pour la cuisson.
 

Préparation :

– Coupez le foie en morceaux et mettez le dans votre plat,
– Ajoutez le vin pour le recouvrir, l’ail émincé, le bouquet garni, sel et poivre.
– Laissez macérer une douzaine d’heures,
– C’est prêt, votre foie est cirrhosé à souhait !

foie grillé au barbecue une

 

Le petit plus de Jérôme :

– Pour la cuisson enfilez vos morceaux de foie sur des piques à brochettes, c’est plus facile à cuire et à retourner !

 

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 Merci Jéjé, il nous tarde d’avoir un truc sévère pour aller dans ton service nous cuisiner une petite recette maison 😉 Mais Youbarbecue c’est pas pour les malades !

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3 Commentaires

  1. Je ne suis pas fan du foie, au barbecue ou pas. Mais bon, la recette a l air intéressante quand même. Merci du conseil, à tester !

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