Tapas de crevettes flambées au whisky

 Et v’la ti pas que les crevettes se mettent au parfum tourbé des Highlands ! Cette recette riche en arôme nous est proposée par Romain (75 – Paris). Ce barbecuiste a fait flamber ses crevettes sur les quais de Seine, du côté de l’Assemblée Nationale. Une question reste en suspens, nos députés utilisent-ils du Zip ?

romain crevettes au whisky

 De : Romain / 75 – Paris

Apéritif – entrée – plat– dessert

Difficulté : 

Budget : 8€ / 4 personnes

Temps de préparation : 5 min + 24 h de marinade.

 

 Conseils de cuisson :
– Temps de cuisson : 6 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : basse / intermédiaire / haute
 
 Ingrédients pour 4 personnes :
– Une quinzaine de belles crevettes roses (Madagascar 40/60),
– Huile d’olive,
– 3 brins de Persil,
– Une gousse d’ail,
– Poivre,
– Whisky basique, pas besoin de mettre du 15 ans d’âge !
 
crevettes flambées au whisky
Matériel :
– Un tupperware, un bol, un couteau, un verre doseur, une petite casserole et un briquet.
Préparation :
Décortiquer le corps des crevettes sans enlever la tête. En laissant la carapace, ça colle à la chair et c’est moins facile à manger,
– Les mettre dans le tupperware,
– Dans un bol, mettre 80 ml d’huile d’olive, 30 ml de whisky, le persil ciselé, 3 tours de moulin à poivre et la gousse d’ail hachée finement,
– Recouvrir les crevettes avec votre préparation et laisser reposer 24h en remuant doucement de temps en temps.
 
crevettes flambées
Les petits plus de Romain :
– Les crevettes roses vendues étant déjà cuites, il s’agit juste de les faire griller et réchauffer à la cuisson,
 
– Pour faire flamber vos crevettes, regroupez-les ensemble sur un coin de votre grille. Versez un demi-verre à whisky dans une casserole que vous poserez directement sur les braises. En 5 min ça va bouillir, il ne vous restera plus qu’à enflammer le whisky avec votre briquet et arroser vos crevettes en fin de cuisson.
 
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 Bravo Romain pour ta recette, les amateurs de whisky et les fans de braise te remercient  🙂 ! Vous voulez partager une recette avec les fans de Braise : Youbarbecue c’est QUOI ?

 
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1 commentaire

  1. Très parfumé, le whisky parfume sans être omniprésent et très facile à faire ! Mais ne pas faire cette recette dans la garrigue 🙂 ! Grille haute au début pour éviter les premières flammèches ! On a même ajouté le fond de marinade dans la casserole avec le whisky avant l’enflammade . Tout a pris feu très facilement, … Katia, notre responsable qualité a eu un orgasme, c’est du grand ART !

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