Tapas de crevettes flambées au whisky

 Et v’la ti pas que les crevettes se mettent au parfum tourbé des Highlands ! Cette recette riche en arôme nous est proposée par Romain (75 – Paris). Ce barbecuiste a fait flamber ses crevettes sur les quais de Seine, du côté de l’Assemblée Nationale. Une question reste en suspens, nos députés utilisent-ils du Zip ?

romain crevettes au whisky

 De : Romain / 75 – Paris

Apéritif – entrée – plat– dessert

Difficulté : /3

Temps de préparation : 5 min + 24 h de marinade.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 6 minutes.

Braise moyenne :

Hauteur de grille : intermédiaire

 Ingrédients pour 4 personnes

– Une quinzaine de belles crevettes roses (Madagascar 40/60),
– Huile d’olive,
– 3 brins de Persil,
– Une gousse d’ail,
– Poivre,
– Whisky basique, pas besoin de mettre du 15 ans d’âge !
 
crevettes flambées au whisky
Matériel  : Un tupperware, un bol, un couteau, un verre doseur, une petite casserole et un briquet.

Préparation des crevettes flambées au whisky

Décortiquer le corps des crevettes sans enlever la tête. En laissant la carapace, ça colle à la chair et c’est moins facile à manger,
– Les mettre dans le tupperware,
– Dans un bol, mettre 80 ml d’huile d’olive, 30 ml de whisky, le persil ciselé, 3 tours de moulin à poivre et la gousse d’ail hachée finement,
– Recouvrir les crevettes avec votre préparation et laisser reposer 24h en remuant doucement de temps en temps.
 
crevettes flambées

Les petits plus de Romain

– Les crevettes roses vendues étant déjà cuites, il s’agit juste de les faire griller et réchauffer à la cuisson,
 
– Pour faire flamber vos crevettes, regroupez-les ensemble sur un coin de votre grille. Versez un demi-verre à whisky dans une casserole que vous poserez directement sur les braises. En 5 min ça va bouillir, il ne vous restera plus qu’à enflammer le whisky avec votre briquet et arroser vos crevettes en fin de cuisson.
 

 Bravo Romain pour ta recette, les amateurs de whisky et les fans de braise te remercient  🙂 ! Vous voulez partager une recette avec les fans de Braise : Youbarbecue c’est QUOI ?

 
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1 commentaire

  1. Très parfumé, le whisky parfume sans être omniprésent et très facile à faire ! Mais ne pas faire cette recette dans la garrigue 🙂 ! Grille haute au début pour éviter les premières flammèches ! On a même ajouté le fond de marinade dans la casserole avec le whisky avant l’enflammade . Tout a pris feu très facilement, … Katia, notre responsable qualité a eu un orgasme, c’est du grand ART !

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