Dorades au vin blanc

 Les Alpes Maritimes sont représentées par Jeanine (06 – Nice). Cette fan de braise nous a posté sa recette de sa terrasse qui surplombe la 5ème ville la plus peuplée de France. Ses dorades font trempette dans le vin blanc avant d’aller griller avec quelques ingrédients. Du simple et du rapide à réaliser, comme on aime.

… « Bonjour à tous, je vous envoie ma recette simple et légère et qui passe toute seule quand il fait très chaud. Fan de Johnny, j’ai bien aimé le petit clin d’œil à mon idole dans votre rubrique qui s’appelle allumez le feuuu, bon barbecue à tous … »

dorades vin blanc en terasse

 De : Jeanine / 06 – Nice

Apéritif – entrée – plat– dessert

Difficulté : 

Budget : 12€ / 2 personnes

Temps de préparation : 5 min + 2 h de trempage.
 

Conseils de cuisson :
– Temps de cuisson : 10 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : basse / intermédiaire / haute
 
 Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 petites dorades ou 1 grosse dorade royale,
– 2 à 3 verres de vin blanc,
– Le jus d’un citron,
– Herbes de Provence,
– Moulin à sel et poivre.

 

Matériel : 1 plat à four, 1 bol.

dorades de Nice
 
Préparation des dorades au vin blanc :
– Mettre les dorades vidées dans le plat à four,
– Dans un bol, mettre le vin blanc (2 à 3 bons verres), le jus d’un citron, les herbes de Provence et quelques tours de moulin à sel et le poivre,
– Arroser l’intérieur des dorades avec la sauce et laisser couler le trop plein au fond du plat,
– Laisser au frigo environ 2h en les retournant de temps en temps avant de les mettre sur le barbecue.
 
Les petits plus de Jeanine :
– Mon homme utilise une double-grille. Pour retourner les poissons, c’est plus facile, 5 minutes de chaque côté,
– Pour plus de saveur, mettre quelques rondelles de citron et de tomates à l’intérieur de la dorade avant cuisson.
– Je les accompagne de pommes de terre et tomates cuites au barbecue.

 

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