Involtini de poulet basilic prosciutto

L’involtini est un mot à consonance italienne qui pourrait se traduire par ‘petit enroulé’. Le prosciutto lui désigne le jambon cru d’Italie. Ma què bellissima !!! Soyez rassuré quand même, pas besoin de parler italien pour réaliser la recette de Rafa (77/Marne la vallée). Oohh ça va être vite testé dans nos labos !

 … “ Super recette. Qui dit Soleil dit Italie (bah oui forcément !) alors je vous propose un plat typique italien légèrement revisité.

De : Rafa (77/Marne La Vallée)

 Apéritif – entrée – plat– dessert.

Difficulté : /3

Préparation : 10 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

⏰ : 15 minutes.

Braise moyenne : 

Hauteur de grille : médium

 Ingrédients pour 4 personnes / 4 involtinis

– 4 filets de poulet,

– 4 tranches de jambon cru,

– 5/6 tranches d’Edam ou de Gouda,

– 16 feuilles de basilic.

 

Matériel : Un bon couteau aiguisé, une ficelle pour gigot.

Recette de l’involtini de poulet

– Prenez 1 filet de poulet par personne et ouvrez le en « portefeuille » histoire qu’il soit le plus plat possible, 

– Mettez une tranche fine de jambon cru italien,

– Ajoutez dessus une tranche de fromage (Edam ou Gouda fera l’affaire),

– Ajouter y quelques feuilles de Basilic,

– Roulez le tout bien serré et ficelez le.

 

Les conseils de Rafa

– Servez avec une petite poêlée aubergines/courgettes et médaillons de pommes de terre ! 🙂

– Vous pouvez aussi y ajouter une petite sauce tomate maison.

 

Pour ceux qui ont un barbecue classique :

 

Mi-hauteur feu moyen environ 15 minutes en retournant de temps en temps jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

 

Pour ceux qui ont un barbecue à couvercle :

 

– Faites chauffer le barbecue jusqu’à arriver à 500°F (262°C),

– Commencez par une cuisson directe (pour que les involtinis prennent bien la forme de la grille), pendant environ 4 min de chaque coté,

– Petit conseil, si les poulets accrochent à la grille c’est que ce n’est pas encore assez cuit, laissez encore un peu. Ensuite laissez environ 15 min, couvercle fermé à 450°F (230°C) pour effectuer une cuisson indirecte.

 

Merci Rafa, nous on va se chambrer un petit ‘Chianti Riserva’ avant de tester ça !

 

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