Brochettes de poulet croustillant aux petits légumes

Vous voulez du croquant, du croustillant et du fondant ? Du léger mais être bien calé ? Hého y’à pas écrit la Poste ! Sauf que Laurent ( 95 – Bessancourt ) fait mieux que Les PTT. Il nous propose ses brochettes marinées et son supplément de chapelure. Avec moults petits légumes grillés, c’est du simple et du très bon.

 De : Laurent / 95 – Bessancourt

Apéritif – entrée – plat– dessert

Difficulté : 

Budget : 20€ / 4 personnes

Temps de préparation : 20 min + 12 h de marinade.

 

 Conseils de cuisson

– Temps de cuisson : 10 minutes.

– Puissance du feu : faible / moyenne / forte

– Hauteur de grille : basse / intermédiaire / haute

 
recette de brochettes de poulet et tous les légumes

 Ingrédients pour 4 personnes

– 3 escalopes de poulet
– 25cl de lait
– 1 poivron jaune
– 1 barquette de tomates cerises
– 1 courgette
– Une quinzaine de champignons de Paris
– 1/2 botte de persil
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 6 cuillères à soupe de chapelure
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette
– Fleur de sel / poivre

Recette des brochettes de poulet aux légumes

12h à l’avance, coupez les escalopes de poulet en dés et les faire mariner dans le lait,
 
Le jour du barbecue :
– Lavez le poivron, le couper en 2, enlever les graines et découper des carrés,
– Lavez les tomates cerises,
– Lavez et coupez la courgette en dés,
– Lavez, essuyez les champignons et les couper en 2,
– Lavez et hachez le persil,
– Égouttez les morceaux de poulet et à l’aide d’un pinceau, les enduire de sirop d’agave,
 
– Dans un saladier, mélangez la chapelure, le piment, le persil haché et la fleur de sel puis poivrez,
– Y rouler les morceaux de poulet,
– Montez les brochettes en alternant poulet et légumes et faire cuire au barbecue,
– Montez vos brochettes avec le reste des légumes pour accompagner votre plat.
 
recette de brochettes de poulet et petits légumes au barbecue

Les petits plus de Laurent

– Le fait de faire mariner votre poulet dans le lait, c’est pour le rendre tendre et moelleux,
 
La chapelure, quant à elle, apportera le petit coté croquant,
 
– Une recette simple avec très peu de calories,
 
– Cette recette fonctionne aussi sur la plancha. Dans ce cas, huilez la plancha et y déposer les brochettes. Bon app’ – Laurent »
 

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La recette de Laurent c’est comme un peu de sport non ? Mais siiiii, y’a des légumes et du coup ça compte !


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2 Commentaires

  1. Merci Manu pour avoir testé ma recette, et si tu l’as apprécié c’est encore mieux!

  2. tout le monde a adoré ! faute d’ingrédients je n’avais pas mis de poivron et mis du citron à la place, le tout servi avec une petit sauce yaourt+citron+moutarde. Le côté craquant et le sirop d’agave, un régal. J’avais ajouté du thym citronné à la marinade.
    J’avais fait une autre sorte avec magret de canard et pêche. les 2 se complétaient très bien.

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