Brochettes de poulet aux petits légumes

Vous voulez du croquant, du croustillant et du fondant ? Du léger mais être bien calé ? Hého y’à pas écrit la Poste ! Sauf que Laurent ( 95 – Bessancourt ) fait mieux que Les PTT. Il nous propose ses brochettes marinées et son supplément de chapelure. Avec moults petits légumes grillés, c’est du simple et du très bon.

brochettes de poulet une page

 De : Laurent / 95 – Bessancourt

Apéritif – entrée – plat– dessert

Difficulté : 

Budget : 20€ / 4 personnes

Temps de préparation : 20 min + 12 h de marinade.

 

 Conseils de cuisson :
– Temps de cuisson : 10 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : basse / intermédiaire / haute  
 
brochettes de poulet et tous les légumes
 Ingrédients pour 4 brochettes :
– 3 escalopes de poulet
– 25cl de lait
– 1 poivron jaune
– 1 barquette de tomates cerises
– 1 courgette
– Une quinzaine de champignons de Paris
– 1/2 botte de persil
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 6 cuillères à soupe de chapelure
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette
– Fleur de sel / poivre
 
Préparation :
12h à l’avance, coupez les escalopes de poulet en dés et les faire mariner dans le lait,
 
Le jour même :
– Lavez le poivron, le couper en 2, enlever les graines et découper des carrés,
– Lavez les tomates cerises,
– Lavez et couper la courgette en dés,
– Lavez, essuyez les champignons et les couper en 2,
– Lavez et hachez le persil,
– Égouttez les morceaux de poulet et à l’aide d’un pinceau, les enduire de sirop d’agave,
 
– Dans un saladier, mélanger la chapelure, le piment, le persil haché et la fleur de sel puis poivrez,
 
– Y rouler les morceaux de poulet,
 
– Montez les brochettes en alternant poulet et légumes et faire cuire au barbecue,
 
– Montez vos brochettes avec le reste des légumes pour accompagner votre plat.
 
recette de brochettes de poulet et petits légumes au barbecue
Les petits plus de Laurent :
– Le fait de faire mariner votre poulet dans le lait, c’est pour le rendre tendre et moelleux,
 
– La chapelure, quant à elle, apportera le petit coté croquant,
 
– Une recette simple avec très peu de calories,
 
– Cette recette fonctionne aussi sur la plancha, dans ce cas, huiler la plancha et y déposer les brochettes. Bon app’ !
 

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La recette de Laurent c’est comme un peu de sport non ? Mais siiiii, y’a des légumes et du coup ça compte !

… Drinnnng … Driiiiiiiiiing …

– Allo ? Pour partager une expérience de barbecue, oui bien sûr c’est ICI : YouBarbecue c’est QUOI ?

 
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2 Commentaires

  1. Merci Manu pour avoir testé ma recette, et si tu l’as apprécié c’est encore mieux!

  2. tout le monde a adoré ! faute d’ingrédients je n’avais pas mis de poivron et mis du citron à la place, le tout servi avec une petit sauce yaourt+citron+moutarde. Le côté craquant et le sirop d’agave, un régal. J’avais ajouté du thym citronné à la marinade.
    J’avais fait une autre sorte avec magret de canard et pêche. les 2 se complétaient très bien.

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