Brochettes de fruits en folie, c’est Barbefruits !

Des brochettes de 5 fruits par jour au barbecue, c’est possible ! Soso et Jéjé ( 92 – Courbevoie ) nous le prouvent avec une recette de dessert colorée et très légère. Ce mélange de fruits baigne quelques instants dans une sauce à base de cardamone. Vous pourrez ensuite saupoudrer sur votre brochette dans l’assiette divers ingrédients. Surprenant et EXCELLENT ! 

multi fruits une De : Sophie et Jéjé – 92 Courbevoie

Apéritif – entrée – plat– dessert

Difficulté : 

Budget : 25€ / 6 personnes

Temps de préparation : 30 min.

 

Conseils de cuisson :

– Temps de cuisson : 15 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : basse / intermédiaire / haute
 
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 Ananas,
– 1 Barquette de fraises,
– 4 bananes,
– 1 Mangue pas trop mûre,
– 4 Kiwis,
– 1 à 2 cuil à café de cardamone (indispensable),
– 2 cuil à soupe de miel,
– 2 cuil à soupe de cassonade,
– 25 g de beurre fondu,
– 1 cuil à soupe de rhum.
 
Pour le service :
– Noix de coco râpée
– Amandes effilées
– Menthe fraiche ciselée.

MATÉRIEL: 1 couteau, 1 planche à découper, 1 grand plat, pics à brochettes en bois ou en fer.

brochettes de fruits en folie
Préparation des brochettes de fruits en FOLIE :
 – Faire fondre le beurre et préparer la marinade en mélangeant le beurre, la cassonade, la cardamone, le miel et le rhum,
 
 – Couper les fruits (ne pas les couper trop petits pour qu’ils tiennent sur les brochettes),
 
 – Composer les brochettes en alternant les couleurs, et les faire tremper au moins 1h en les retournant dans un plat,
 
 – Servir avec de la menthe fraîche, des amandes effilées ou de la noix de coco râpée, à saupoudrer sur sa brochette selon les goûts.
 

 

Les petits plus de Jéjé et Soso :

  Petit conseil de cuisson pour les fruits : Commencez par cuire vos brochettes de fruits sur une grille moyenne 10 minutes de chaque côté pour faire cuire voir ‘compoter’ gentiment les fruits. Ensuite, baisser votre grille et saisir vos brochettes très rapidement 2/3 minutes de chaque côté sans qu’elles ne brûlent.

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brochettes de fruits

Merci à vous Amis de la Braise, on veut tous mettre les mêmes lunettes que Soso au bureau !

Une recette ou une expérience près du feu ? YOUBARBECUE around … ton jardin !

 
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