Brochettes poulet coco et noix de cajou‏

 Olivier et Virginie (33 – Léognan) nous ont fait parvenir leur recette de brochettes de poulet. En direct de la Gironde, le barbecue à Léognan c’est un travail d’équipe. C’est Madame qui prépare la recette et Monsieur qui gère les braises ! Une recette qui est très originale et créative. A tester très rapidement !

Recette coupe All StarRecette Yb All StarRecette coupe All Star

Comment Olivier fait pour porter les couleurs Youbarbecue ? Ce veinard fait partie des vainqueurs du tirage au sort organisé sur notre page Facebook pour le 1er jour du printemps 2013, et voilà le travail !

Brochettes Poulet coco et noix de cajou

De : Virgie et Oliv / Léognan / Gironde

Apéritif– entrée – plat – dessert

Difficulté : 

Budget : 5€ par personne

Temps de préparation : 20 min – marinade minimum 3 h.

 

Conseils de cuisson :

– Temps de cuisson : 15 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne / forte
– Hauteur de grille : basse / intermédiaire / haute

produits brochettes coco

Ingrédients pour 8 brochettes / 4-5 personnes :

– 4 filets de poulet,
– 20 cl de lait de coco,
– 1 cuillère à soupe de curry,
– 1 citron vert,
– sel/poivre,
– 100g de noix de cajou salés,
– 1 oignon rouge,
– 1 poivron rouge,
– quelques gouttes de lait.

Matériel:

– Piques à brochettes, un robot pour broyer les noix ou un pilon, planche de coupe, couteau de cuisine, saladier pour la marinade et casserole pour la sauce…
 

Préparation:

– Préparer la marinade avec le lait de coco, le citron vert, le curry, les noix de cajou (broyées) et le poulet coupé en dés. Ajouter sel et poivre,
– Laisser reposer 3 heures environ,
– Préparer les brochettes en alternant poulet, poivron et oignon,
Conserver la marinade pour en faire une sauce en la chauffant avec un peu de lait,

brochettes poulet coco et noix de cajou

Les petits plus d’Olivier :

– Faire cuire les brochettes environ 15 min en les tournant régulièrement,
– Servir avec la sauce, et pourquoi pas un riz de bonne qualité,
– Accompagner avec un vin rosé ou un vin rouge léger….. du Sud-Ouest bien sûr !
 

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C’est propre, c’est net, et on s’en lèche déjà les babines, merci à vous ! Si comme eux vous voulez partager une expérience de barbecue, mettez vous en scène, suivez le guide : YOUBARBECUE c’est QUOI ?

 
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5 Commentaires

  1. brochettes poulet coco et noix de cajou yeah
    Recette reproduite aujourd’hui mais pas de lait de coco en stock ! Du coup on a mis de la coco râpée à la place, celle utilisée en pâtisserie avec 20cl de crème fraiche semi épaisse et un fond de lait = bim trop bon ! Etre généreux sur le dosage de la coco râpée 4cas mini.

  2. On a fait la recette sans les noix de cajou, trop trop bon !

  3. HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

  4. Validé et testé au bureau hier, c’était magnifique ! Christiane a chialé de plaisir, c’était énorme! Important d’allonger le fond de marinade avec le lait pour prolonger le plaisir et pour que le plat ne soit pas trop sec.

  5. Baptiste BOUCHERIE

    Ça a l’air vraiment bon !

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