Recette de tomates provençales au barbecue

Nous vous proposons une recette de tomates provençales au barbecue simple et facile à cuire. Elles accompagneront vos viandes et poissons et vous sortiront des sempiternelles pommes de terre braisées. Recette extra pas chère et au combien délicieuse, permettez-vous des tomates de qualité et d’origine française. Avec 2/3 pièges à éviter, ça vaut un steak.

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recette de tomates provençales au barbecueDe

Apéritif – entrée – plat – dessert.

Difficulté : 

Budget : 4€ – 4 personnes / Préparation : 5 min.

Conseils de cuisson :

– Temps de cuisson : 30 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne /forte
– Hauteur de grille : basse / intermédiaire / haute
 

Ingrédients : Pour 4 personnes

– 2 grosses tomates (Cœurs de Bœuf ou Cornues des Andes bien mûres c’est le top – chair dense et parfumée, juteuse et sucrée),
– huile d’olive,
– 1 gousse d’ail et 1/2 oignons,
– basilic, thym,
– moulins sel/poivre.
– chapelure, biscottes écrasées si vous êtes au camping, voire croûtes de pain rassis concassées.
 

Matériel : Une planche à découper, un couteau, 4 carrés de feuilles d’aluminium.

 
tomates au barbecue

Préparation des tomates provençales

Rincez et coupez vos tomates à l’horizontale,
 
Huilez vos carrés d’aluminium sous la tomate et disposez vos demies-tomates dessus,
 
Ajoutez l’ail et l’oignon grossièrement émincés sur vos tomates ainsi que  les herbes,
 
– 2/3 tours de moulins sel et poivre dessus puis mettez la chapelure,
 
IMPORTANT : Arrosez la chapelure d’un peu d’huile pour éviter qu’elle colle à l’alu lors du démoulage d’après-cuisson.
 
Fermez la papillote en ‘S’, voir LIEN : Pommes de terres braisées, pour avoir une bonne répartition de la chaleur et une papillote bien solide
 
 

Les p’tits conseils Yb :

– Retournez les tomates 2/3  fois pour qu’elles cuisent bien de chaque côté,
 
– Une fois cuites, vous pouvez les laisser sur la grille en hauteur dans l’aluminium pendant de longues minutes, elles seront encore plus fondantes.
 Papillotte de tomates provencales au barbecue

Photo de Stéphanie ( 95-Beauchamps)

 

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