Bananes flambées au cointreau

 Ludo (95-Pierrelaye) nous propose son dessert au barbecue. Simple à préparer et 10 minutes à l’estouffade pour un petit dessert sympa. Vous pourrez accompagner vos bananes d’une petite boule de glace ou de brisures de spéculoos pour relever tout ça et être au top. Dernier conseil et pas des moindres, adaptez bien vos quantités de Cointreau. C’est un dessert pas un digestif.


bananes confîtes au cointreau De
: Ludo ( Pierrelaye / France )

Apéritif – entrée – plat – dessert

Difficulté : 

Budget : 10€ pour 10 personnes

Temps de préparation : 10 min.

Conseils de cuisson :

– Temps de cuisson : 12 minutes.
– Puissance du feu : faible / moyenne /forte
– Hauteur de grille : basse / intermédiaire / haute
 
bananes en cuisson

Ingrédients & Matériel : Pour 10 personnes

– 10 grosses bananes juste mûres à point,
– 2 sachets de sucre vanillé,
– beurre,
– 1 citron,
– 2 louches de Cointreau.
 
MATÉRIEL : Aluminium, couteau, casserole, louche.
 

Préparation :

– Découpez 2 grands carrés d’aluminium ( 1 pour 5 bananes ), et transformez- les en 2 plats, en froissant un peu l’alu et en faisant des bords repliés et plus costauds,
 – Disposez les bananes ouvertes en deux sur du papier aluminium de manière à laisser une légère fente dans laquelle on y glisse un peu de beurre,
 – Saupoudrez de sucre vanillé,
 – Pressez à la main le jus de citron sur les bananes,
 banane au cointreau– Recouvrir d’une feuille de papier aluminium,
 – Refermez le papier sur les côtés pour ne pas perdre le jus de cuisson, 
 – Laissez cuire l’ensemble environ 10 minutes tout en surveillant la cuisson pour éviter de faire de la purée de bananes,
– Pendant ce temps, faîtes chauffer le cointreau dans une casserole.
– Ouvrez l’aluminium, enflammez le cointreau et versez sur les bananes.
 
banane en papillotte et au cointreau en tete

Les petits plus de Ludo :

 – Vous pouvez servir les bananes avec une boule de glace vanille ou de la glace au spéculoos,
 – Servez aussi avec des brisures de spéculoos que vous disperserez au dernier moment pour garder du croustillant,
 – Une autre variante serait de râper du Toblerone (chocolat aux éclats de nougat) sur vos bananes avant de servir,
 – Si vous avez moins de monde empapillotez individuellement  vos bananes.

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Merci Ludo d’avoir partagé ta recette, ça va nous changer de la banane au chocolat ! Vous avez une recette sympa ?

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1 commentaire

  1. Un vrai petit régal ces bananes, accompagné d’une boule de glace et parsemé de spéculos pour le coté croquant, c’est une tuerie!

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