Les Courgettes à la Mesrine

 Les Courgettes à la Mesrine sont des courgettes toutes simples en papillotes. Le secret de cette recette est qu’il faut juste trouver des lunettes adéquates. Vite faites et bien faites, elles peuvent accompagner vos barbecues de viandes et de poissons. Merci à toi Fred de nous avoir présenté ta recette de barbecue.

… « Coucou à tous les fans de braise, j’ai intitulé ma recette ainsi, pour rendre hommage aux barbecues des années 70/80. Epoque où le barbecue se pratiquait en rouflaquettes et en pat’ d’eph ! Les grands braqueurs étaient aussi de fins gourmets et savaient se faire plaisir autour de bonnes tables. Vive la braise libre ! »

De : Fred (95 – Presles)

 Apéritif – entrée – plat – dessert.

 Difficulté : /3

 Temps de préparation : 5 min.

Conseils de cuisson avec le charbon

: 30 minutes.

Braise moyenne : 

Hauteur de grille : intermédiaire

Ingrédients pour 2 personnes

– 1 courgette,
– de l’huile d’olive,
– 1 gousse d’ail,
– 1/2 oignons,
– herbes de Provence,
– moulins sel/poivre.

 

MATÉRIEL : Une planche à découper, un couteau, un économe et 2 carrés de feuilles d’aluminium.

Recette des Courgettes à la Mesrine

– Découpez des carrés d’aluminium et mettez un filet d’huile dessus,

– Pelez et dégermez l’ail. Le couper grossièrement ainsi que l’oignon,

 

– Le travail sur la courgette : Rincez à l’eau et coupez vos courgettes dans le sens de la longueur. Enlevez la moitié de la peau sur la longueur avec un économe pour supprimer une partie de l’amertume,

 

– Disposez vos demies-courgettes sur les carrés d’aluminium,

– Striez légèrement le légume sur le dessus avec quelques coups de couteau,

– Mettez un trait d’huile d’olive dessus puis saupoudrez la mixture ail/oignon avec les herbes de Provence puis 2/3 tours de moulins sel et poivre, (Vous pouvez ajouter des herbes et épices selon vos goûts),

 

– Refermez vos papillotes,

 

Les courgettes Mesrine cuisson indirecte.

Conseils supplémentaires

– Retournez les courgettes 2/3  fois pour qu’elles cuisent bien de chaque côté,

 

– Pour savoir quand vos courgettes sont prêtes, enfoncez une fine lame de couteau à cœur.

 

– Une fois cuites, vous pouvez les laisser sur la grille en hauteur pendant de longues minutes le temps d’envoyer votre viande ou vos poissons. Elles seront encore plus fondantes.

 

– Une petite variante : Ajoutez un trait de moutarde sur la courgette, avant de mettre le mixe ail/oignon.

 

 

   Une autre recette de courgettes au barbecue ?

 – Découvrez les lamelles de courgettes grillées d’Isa.

 

 

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