Dernières Recettes et Actus Yb

Achat barbecue, les tendances 2017

Pour ceux qui veulent savoir ce qui s’est vendu cette année et les tendances du marché. C’est la question qui a été posé à François de Raviday-barbecue.com  (44-Nort S/Erdre). Notre partenaire qui vend du matériel grand public sur internet était le plus à même de répondre. Vous découvrirez aussi l’enseigne N°1 de la vente en France. Attention aux idées reçues …

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Faire un four à pain facilement

Il existe différentes méthodes pour faire un four à pain. Lionel (38-Coublevie), grand amateur de braises et plus spécialement de cuisson à la broche, s’est lancé dans la fabrication de son propre four à pain. Il nous a expliqué sa méthode très facile et il faut le reconnaitre, bien aidé par une société Française qui en a fait sa spécialité.

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Oursins au barbecue

Vous venez juste d’avoir pêché à la main avec masque et tuba une bonne poignée d’oursins, en pêche legale … Vous ne savez pas comment les cuisiner sur votre barbecue ? Romain (83-Sainte Maxime) arrive en super-héros avec sa cape et son barbecue vertical Volcaya. Il partage avec nous une technique simple pour tous types de barbecues. #sauvé

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Confit d’échalotes sur la grille

Les ‘Us et Coutumes’ barbecuistes donnent toujours des idées. Et ce n’est pas Cédric (16/Magnac-sur-Touvre) qui va nous donner tort. Avec sa technique, on va pouvoir utiliser des calories perdues sur un coin de grille pour relever nos viandes. Elles serviront à cuire son confit d’échalote sur notre barbecue et ne plus perdre de temps en cuisine !

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Gigot d’agneau au Jack Daniel’s

Mika Kaelkael (76-Manéglise) nous propose une recette largement plébiscité par son entourage. Il pique son agneau avec du Whisky Jack Daniel’s. Ensuite, c’est une garniture aromatique et un temps de repos XXXL qui vont donner un maximum de saveur à son gigot d’agneau. Il le badigeonne d’une marinade spéciale cuisson pour parfaire le tableau. Chapeau l’artiste !

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Ballotines de poulet au chorizo et lard

Notre cuisinier officiel Willy (70 Héricourt) est de retour avec une recette de ballotines de poulet toutes options. Options de cuisson mais aussi une option de fumage toute simple à l’écorce de sapin à réaliser sur tous types de barbecue. Options d’accompagnements, options de vin … Réalisez sa ballotine de poulet comme bon vous semble.

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Derniers conseils de notre partenaire Raviday Barbecue