Dernières Recettes et Actus Yb

Le beer can burger

Cette recette revient à sculpter de la viande hachée avec une canette de bière pour y intégrer à l’intérieur divers ingrédients. C’est Greg (57-Woustiwiller) qui propose le principe du ‘beer can burger’. Ce mode de préparation peut se décliner avec différentes farces et peut aussi être consommé sans pain avec un grammage de boeuf important.

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Bœuf en boulettes, sans huile d’olive.

Ne vous y trompez pas, Alex (95-St Martin du Tertre) s’est sacrifié pour ne pas mettre d’huile d’olive dans ses boulettes. Il a préféré utiliser des ingrédients peu commun pour élargir notre gamme de recettes de boulettes comme du pain de mie et de la tomate fraiche. Du moelleux et de la tendresse comme le barbecue sait nous en donner.

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Faire un magret au barbecue sans flamme

Les lois de la nature sont simples, alors pourquoi les contourner ? Faire un magret d’oie ou de canard sur un barbecue classique, c’est comme passer le concours de sapeurs-pompiers. La lance à incendie étant souvent remplacée par une bouteille d’eau percée. Fred de You Barbecue (95-Presles) partage sa technique pour faire un magret au barbecue sans flamme.

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Saumon fumé à la Suédoise, Rökt lax.

L’idée de You Barbecue était de rassembler les fans de Braise, des fous de marinade mais on ne pensait pas rencontrer les allumés du fumage. Le C.V de Nicolas (63-Dallet) lui donne un aller simple dans cette dernière catégorie. Il partage sa recette de filet de saumon fumé à la Suédoise et on va pouvoir lui faire confiance assez facilement.

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Découvrez 3 Fans de Braise connectés

You barbecue c’est le partage. En adéquation avec cette cuisine récréative, découvrez l’univers de 3 barbecuistos. Ces Fans de Braise animent des blogs ou des pages facebook autour de leurs recettes et de leurs façons d’appréhender le barbecue. Découvrez le barbecue de Rafa, King of the Grill et Schoop barbecue ainsi que les liens vers leurs différents univers.

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Brochettes de filet mignon à l’ananas

Guy (29-Plouguerneau) partage avec nous une jolie brochette de filet mignon. La maîtrise du barbecue pour ce Breton d’adoption, c’est à l’aise BRAISE ! Il nous propose de parfumer nos dés de viande avec une marinade à base de Cardamone. Par contre Guy, tu vas quand même pas nous faire croire que des Ananas poussent en Bretagne ?

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Dos de cabillaud en papillote

Petite question Laurent, tu as brûlé tout ce charbon sur un weekend ? Parce qu’il faut savoir que Laurent (69-Lyon) peut enquiller les barbecues aux beaux jours comme on enfilerait des côtes de boeuf sur un colier de perles. Il a aussi pris le temps de nous envoyer sa recette de dos de cabillaud, ses bijoux ne trouvant pas preneurs.

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Derniers conseils de notre partenaire Raviday Barbecue