Dernières Recettes et Actus Yb

Ribs de sanglier sauce Cameline

La sauce Cameline est une sauce médiévale. Une sauce à base de vin et de nombreuses épices très populaire à l’époque où le feu de bois était le seul moyen de cuisson. Sylvain (37-Tours) a préparé cette sauce en marinade pour parfumer ses ribs de sanglier. Une marinade sauvage pour un animal sauvage, le plat est en accord !

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Steak Crétois et burger sur Cadac Safari Chef

Salut les Fans de Braise, c’est Fred un des 2 G.O. de youbarbecue (95-Presles). Je partage aujourd’hui une recette Crétoise. J’avais gouté sur cette île un steak frais et parfumé. J’ai adapté ce plat pour nos barbecues et l’ai testé sur un matériel typique de camping : le ‘safari chef’ à Gaz de la marque CADAC. Youbarbecue passe en mode Grill !

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Brochettes de bœuf au sirop d’érable

Des notes Québécoises pour la nouvelle recette de Willy (70-Hericourt). Notre cuisinier marine son bœuf au sirop d’érable et propose divers accompagnements pour relever la brochette. Il nous parle d’oignons nouveaux saisis sur la grille, de pommes de terre braisées au piment d’Espelette, de tomates en arlequin … Du nouveau pour nos prochaines brochettes de bœuf !

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La cuisse de bœuf à la broche du patron

C’est qui le patron ? … Jean (42 – Roanne) partage sa recette de cuisse de bœuf à la broche. Ce fan de broche a lancé sa société Mobi-grill en 2001. Constatant que les tournebroches professionnels n’étaient que peu fonctionnels ou adaptés au métier, il a commencé à bricoler dans son garage. Aujourd’hui ce sont plus de 650 tournebroches de son entreprise qui équipent les professionnels.

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Brochettes de dinde aux agrumes

Le dernier barbecue de Yann (76-Bolbec) était 100% volailles ! Cuisses de poulet marinées d’un côté et brochettes de dinde aux agrumes de l’autre. C’est sa recette de brochettes qui a retenue notre attention. Une petite marinade pimentée pour ses blancs de dinde et quelques agrumes vont donner une brochette haute en goût et riche en couleurs.

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Idée barbecue sur bouteille de butagaz 13kg

Et vas-y que ça bricole dans les jardins ! Aujourd’hui c’est Cyril (84 – Malemort du Comtat) qui nous présente le barbecue qu’il a conçu avec une bouteille de gaz de 13kg du commerce.  Attention les amis, car d’après nos infos, Butagaz devrait arrêter le commerce du gaz, pas assez juteux, pour se lancer dans le commerce de barbecue sur cette base bouteille. Fake News ?

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