Dernières Recettes et Actus Yb

Poitrine de porc cuisson lente

Les barbecues fumoir permettent aussi de réaliser des cuissons lentes à basse température. Le résultat est une pièce de viande tendre, parfumée et juteuse. Willy (70 – Héricourt) a testé cette technique sur son fumoir Barbecook avec une poitrine de porc. Son ‘R2D2’ comme il l’appelle, lui permet de réaliser 3 types de  cuisson : barbecue, four et fumoir. Quoi de mieux …

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La technique du glaçon pour steak burger

De prime abord, on pense à une technique pour quelqu’un qui ne maitriserait pas ses cuissons. Sauf que Pascal (54-Gorcy) n’en est pas à son premier barbecue. Ce Fan de Braise nous présente cette technique comme la garantie d’obtenir une viande juteuse à souhait. Ajoutez vos commentaires en bas de l’article quand vous aurez testez !

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Cochon à la Broche farci à la ratatouille

La passion de la Braise, tu l’as ou tu ne l’as pas ! Elle traverse les âges, touche toutes les générations et laisse rarement insensible un néophyte qui passe près d’un cochon cuit à la broche. Celui de Louis (28-Châteaudun) a été cuit sur un barbecue maison : 45kg de photos et conseils qui continueront à attiser les passions.

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Faire un fumoir à froid et conseils d’utilisation

Marc (95 – Mery sur Oise) partage les secrets de son expérience de fumage à froid. Il a réalisé un matériel à la portée de tous les fans de Braise, avec un look directement sorti d’un film de science-fiction. Il nous explique comment l’utiliser avec des conseils pour réaliser une truite fumée à froid. La pertinence d’analyse est au rendez-vous.

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Recette de sauce barbecue Facile

Willy (70-Héricourt) propose sa recette de sauce barbecue maison pour relever nos grillades. Tu aimes le Texas ? Tu as des origines du côté de L’Arizona ? Tu aimes au moins mettre des chapeaux de Cowboy en soirée déguisée ? … Allez, suis les conseils de Willy et rajoute le goût des Etats-Unis d’Amérique dans ton assiette de barbecue.

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