Dernières Recettes et Actus Yb

Barbecue en béton cellulaire et four à bois

Florian (54-Pont à Mousson) a réalisé un outil de cuisson polyvalent en béton cellulaire. Il nous révèle toutes les étapes de fabrication, ses idées et notamment une cheminée très astucieuse. Nous avons également le budget à prévoir pour réaliser une fabrication similaire. On croirait presque une réalisation professionnelle.

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Mon barbecue façon Smoker et Braséro

Jean-Luc (29-Locronan) partage avec nous 2 réalisations pour une soirée tout feu, tout flamme ! Pour le repas, il nous présente son barbecue type Offset Smoker avec option plancha. On finira ensemble la soirée près de son braséro ou l’on touche du doigt la sculpture sur bouteille de gaz. Ce qu’on appelait à la naissance de ce blog l’#Artbecue !

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Travers de porc sauce barbecue, miel et ses accompagnements

Par Willy (70-Héricourt) : « Salut les barbecuistes. Voici le printemps ou les fleurs volent au vent, donc recette simple mais efficace. Travers de porc sauce bbq miel, salade de carottes Chimichurri et salade de pommes de terre au chorizo fumé. Le Chimichurri étant un condiment sud-américain à réaliser soi même à base de piment et originaire d’Argentine ».

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Asperges au chorizo et parmesan

Par Fred (95-Presles) de youbarbecue : « C’est la dernière recette de Willy qui m’a inspiré. Un des accompagnements de sa selle d’agneau à la broche était des asperges, chorizo et parmesan. Il nous a confirmé que l’on pouvait les cuire au barbecue. Il ne restait plus qu’à trouver la bonne variété d’asperges et effectivement le résultat est bluffant ».

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Camembert au barbecue sans aluminium : décapsulage de cam’

Jérémy (95-Bessancourt) relance le débat sur la préparation du camembert au barbecue. Certains mettent l’aluminium autour du fromage puis dans la boîte en cagette, d’autres entourent la cagette d’aluminium … On a comme l’impression que le débat va être relancé avec cette technique ! Découvrez le décapsulage de camembert.

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Test : Sonde de température Meater

Nous avons eu l’opportunité de tester une sonde de température sur notre barbecue. Opposé à l’utilisation de ce type de matériel par idéologie, on s’est laissé tenter par une sonde sans fil de portée 50 mètres. Sur les partages des Amateurs de Braise, on s’est aperçu que pas mal de monde utilisait ce matériel. Il fallait donc savoir pourquoi !

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