Dernières Recettes et Actus Yb

Ail confit au barbecue

Thomas (95-Beaumont-Sur-Oise) nous propose un condiment tout simple et très efficace pour relever nos grillades de viande au barbecue. Il a testé plusieurs méthodes pour nous offrir le meilleur. Après cuisson, le goût de l’ail est complètement adoucit et il se transforme en purée. Pour les amateurs de viande, essayer l’ail confit c’est ne plus pouvoir s’en passer !

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Barbecue inox double grille

Le barbecue de Meidi (60-Cambronne-lès-Clermont) c’est le fruit d’une réflexion guidée par sa profession. C’est son métier de restaurateur qui l’a emmené à faire le choix de l’inox. Ce matériel est largement répandu dans les cuisines pour sa facilité d’entretien et ses propriétés anticorrosion. Meidi est aussi le 1er fan de Braise à avoir réalisé un modèle en carton.

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Filet mignon farci au chorizo et emmental

Est-ce parce que c’est un grand jardinier que Mika Kaelkael (76-Manéglise) s’améliore en permanence en cuisine ? Quel bonheur de pouvoir faire profiter sa table de bons produits que l’on a fait pousser et vu grandir … On ne sait toujours pas si les herbes utilisées proviennent de ses semis, mais Mika nous propose une superbe recette de filet mignon.

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Tartine gourmande aux poivrons et mozzarella

Le défi au barbecue que Nicolas (03-Molles) a du relever, c’est sa femme et ses enfants qui lui ont proposé. Un barbecue light et original ! Nicolas n’est pourtant pas avare en recette de légumes, mais le cahier des charges du jour lui impose une note d’originalité. Après réflexion, Nicolas leur a préparé une tartine qui a fait l’unanimité.

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Brochettes d’agneau façon tajine et ses 2 purées

Découvrez la recette de Willy (70 Héricourt). Ce second de cuisine partagera une fois par saison une recette de sa création. Pour ce début d’été, réalisez des brochettes d’agneau façon tajine avec leurs 2 purées. La première est aux petits pois et note de menthe fraîche, l’autre aux carottes et pointe de curry. Réalisez votre prochain barbecue façon chef Willy …

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Le tournedos de canard stupéfiant

J’ai découvert le tournedos de canard l’été dernier dans le Périgord. J’ai pris le temps de m’éclater avec cette préparation pour proposer quelque chose d’abouti. Cette façon de déguster le magret est un réel plaisir car la cuisson est rapide et on peut l’ajuster facilement. Déclinable à l’infini, le résultat est stupéfiant ! (Fred de youbarbecue).

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