Articles récents

Pavé de poire d’Angus Noir fumé au foin

Amis barbecuistos, c’est Willy (70-Héricourt) qui nous propose aujourd’hui sa technique de fumage au foin pour parfumer nos viandes. Il a testé cette cuisson à la cheminée pour le plus grand bonheur de sa table. Avertissement ! Les images que vous allez voir sont des documents amateurs qui peuvent susciter des vocations.

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Barbecue Inox fait maison

  Quand tu commences à fabriquer des barbecues de façon aussi nette et précise que Anthony de Genlis (21) … Tu peux pas te louper sur une merguez Party. On imagine des marinades haut de gamme, des pièces de viande de qualité. Anthony, tu auras le droit de partager la suite du programme avec les amateurs de Braise.

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Charbon de bois Grill O’ Bois – La Forestière du Nord

Grill O’ Bois, la marque de charbon de bois de la société familiale La Forestière du Nord rejoint nos partenaires 2017. Attachés aux produits de qualité, comme beaucoup d’amateurs de Braise, nous utilisons souvent cette marque. Ses caractéristiques principales, morceaux XXXL et pouvoir calorifique intense. Vous souhaitez tout savoir sur cette marque ?

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Pignafeu, l’allume feu made in Arcachon.

Qui a déjà allumé son feu avec des pommes de pin ? Matthieu et Alain (33), ont retravaillé le concept pour réaliser la Pignafeu, un allume feu 100% naturel autour de l’arbre le plus emblématique de la forêt Landaise. Leur pari, valoriser leur région et remettre au goût du jour un métier disparu, avec l’aide d’un petit rongeur …

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Fonctionnement d’un Abattoir et qualité de la viande.

Par Fred de Youbarbecue. « J’ai donc eu l’opportunité de visiter un abattoir courant novembre 2016. La question de savoir si il fallait partager cette expérience, je me la suis posée. Qui a envie de savoir comment se passe cette étape ? Pourquoi une telle opacité ? Y’a quand même des choses intéressantes à savoir sans faire du sensationnel.

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